碧潭美食最好在一小時內吃完他，避免將它們放在冰箱中需要冷藏的熟食應盡快冷卻，碧潭美食最好在一小時內吃完他。避免將它們放在冰箱中，保持他們在新鮮的時間內，因為這會升高冰箱的溫度。要快速冷卻熱食物，請將碧潭美食放在您可以找到的最涼爽的地方-通常不在廚房裡。另一種方法是將食物放在乾淨，可密封的容器中，然後將其放在運行中的冷水龍頭下或冷水盆中，或在冰袋中使用冰袋。在可行的情況下，通過將食物分成更少量來減少冷卻時間。
碧潭美食的攤販一旦準備好食物，將其帶到保持功能的位置就可能是個問題。當涉及大量易腐爛的食物時，這尤其困難。使用涼爽的盒子。您還需要檢查保持功能的場所的設施是否足以使熱食和冷食保持低溫。冰箱和炊具的足夠容量與家中一樣重要。
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